原料： 面粉750克，猪肉350克，水发海参150克，鲜虾仁150克，鸡蛋黄200克，小腊肠200克，水发木耳200克，菠菜300克。
配 料： 香油20克，植物油40克，酱油40克，精盐15克，葱末20克，姜末10克，味精4克。
制 法： 1)将面粉倒在案板上，参加滚水380克，边浇边拌，和成烫面团，晾凉待用。 本文源于网络bbcms.net转载
2)将猪肉剁成泥，海参、虾仁切成小丁，放入盆内，参加酱油、精盐拌匀，再加水搅成粘稠状，再参加葱姜末、味精、香油，拌匀成馅。
3)将蛋黄搅匀，用猪油炒熟，小腊肠切成碎末待用；木耳择洗洁净切碎；菠菜略烫切末，待用。
4)将面团搓成条，揪成50克4个的小剂，将剂按扁，擀成圆皮，然后左手托皮，左手打馅，再用两手拇指和食指把面皮捏成四角形(四角空膛)，在空膛内辨别装上蛋黄、腊肠、木耳、菠菜末四样色彩的馅即成。将生坯码入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
特 点： 红、黄、黑、绿四色，光彩雅观，口味鲜美。
制造症结： 四喜饺的捏法，属于叠捏法，叠捏法的品种较多，如二空泛叫鸳鸯饺，三空泛叫三角蒸饺，空膛内可依据条件填入不同的彩色末。凡属于这类饺子，外形很重要，花样也许多。 本文源于网络www.bbcms.net转载
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