第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗洁净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制造入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后参加少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一同放入锅内,往返翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,持续翻炒。 bbcms.net转载自网络
第五步:炒至虾身卷曲,色彩变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
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