• 如意卷

• 发布时间：2010-10-17　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：如意卷，主料：猪通脊肉５００克，鸡蛋清４个，鸡蛋１５０克，虾子５０克，菠菜叶５０克。辅料：水淀粉１５０克，精盐１０克，味精３克，料酒５克。制法：１、将猪肉切成薄片，放凉水中...，以下是完整【如意卷】原文：

• 主料：猪通脊肉500克，鸡蛋清4个，鸡蛋150克，虾子50克，菠菜叶50克。
  
  辅料：水淀粉150克，精盐10克，味精3克，料酒5克。
  
  制法：1、将猪肉切成薄片，放凉水中拔一下，用洁布搌干水分，剁成泥，放入蛋清、水淀粉、精盐、料酒、味精，用手抓匀，搅上劲。
  
  　　　2、将鸡蛋打入碗内，放水淀粉及精盐调匀，摊成四张蛋皮，铺于案上，将调好的肉馅均分到四张蛋皮上，再撒上虾子和菠菜叶,将蛋皮先从抹馅的一头卷起，卷至中间时，再从另一头向中间卷，至两卷并对，用干净的湿纱布将如意卷包上，上屉蒸熟，掏出，用木板压一下，将布揭，切成片即可食用。

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  特色：形似如意钩，红绿分明，形、色、味、意均美。
  
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