主料:猪肝125克,鸡蛋2只,胡萝卜50克,青椒25克,新鲜香菇25克,洋葱25克,肉糜15克。 辅料:植物油15克,葱姜水80克,黄酒5克,盐2克,水淀粉50克,肉汤125克。 制法:1.除去猪肝筋膜,冼净后用刀剁成极细的茸浆(也可用绞肉机绞2遍),放入盛器,加葱姜水搅拌,然后用网筛过滤,除去肝渣,留下肝浆备用。