此菜光彩红亮，甜咸可口，腐乳味浓香。含有丰厚的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1等多种养分素。思索到幼儿食用，肉块切得要小，烧得要烂。
主料：猪后腿肉300克。
辅料：植物油10克、红腐乳汤40克、白糖30克、酱油10克、料酒6克、葱姜各少许。
制法：（1）将猪肉洗净，切成1.5厘米见方的小块。
（2）把炒锅置火上，放油烧热，下入葱姜炸出香味，倒入肉块煸炒，炒入料酒、腐乳汤、酱油、白糖翻炒均匀，加水（以漫过肉块为度）烧开，转小火焖至肉烂，收脓卤汁，盛入盘内即成。