原料:鸡蛋100克、猪肉100克、胡萝卜20 克、紫菜10克。
调料:葱、姜汁、盐、鸡精、黄酒适量。
制造要点:
① 鸡蛋打散,制成蛋皮,猪肉洗净制成茸,参加盐、葱、姜汁、鸡精、黄酒、拌匀上劲,分红二份待用,胡萝卜切成碎末,拌入一份猪肉茸中,紫菜泡发后切碎,拌另一份肉茸之中。 本文源于网络www.bbcms.net转载
② 蛋皮摊开,在两边辨别抹上胡萝卜、紫菜馅心,然后从两头辨别卷起,直至挨近。
③放入蒸笼锅,大火蒸约15分钟掏出冷却,切开呈如意蛋卷状,装盆即可。
养分价值:鸡蛋为养分完整、轻易消化接收的优质动物蛋白。猪肉蛋白质、锌、铁、维生素B1尤其丰厚。紫菜钙、铁、磷质含量高,胡萝卜富含胡萝卜素,组合成为荤素搭配、养分互补的儿童美味健身蛋卷。
特征:不同馅心的如意蛋卷,口味独特,合适一岁半以上婴幼儿食用。
特殊提示:蛋卷为幼儿最爱吃的蛋类品种之一。若在猪肉糜或鸡肉糜中辨别参加玉米碎泥、青豆泥充沛绞拌后,铺在蛋皮上,做成黄绿色参半的如意蛋卷。
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