• 草鱼豆腐

• 发布时间：2010-10-09　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

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• 净草鱼肉100克，豆腐100克，笋10克，蒜苗5克，熟猪 50克，酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。
  
  （1）将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成1厘米见方的丁；豆腐亦切成同样大小的丁；笋切0．3厘米厚的小方片。
  
  （2）锅置火上，放油烧至八成热时，下鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，参加葱、姜、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火偎3分钟，下入豆腐、笋片，再焖3分钟，转旺火烧稠汤汁，参加味精，撒上蒜苗，盛盘内即可。

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  此菜鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，汤汁鲜美。
  
  制造中，要用文火，避免把鱼肉和豆腐烧碎。
  
  草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等，具有暖胃、补虚作用。草鱼与豆腐合用，含有丰厚的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物资和多种维生素、适合幼儿食用，有助促进健健康康发育。
  
  

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