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美国加利弗尼亚州立大学戴维斯分校的林德塞·艾伦主持了这项研讨。有544名平均年纪是7岁的儿童介入了试验。他们中的一些儿童天天得到2勺(大约60克)的碎牛肉,别的一些则天天得到1杯牛奶,还有一些儿童则完整吃素。
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两年的研讨后果表明,得到荤食补充的儿童比没有得到的平均添加了400克体重,天天取得肉类的儿童身材发育得最好,他们胳膊上壮实的力气型肌肉比较多,比没有补充肉类的儿童添加了大约80%。别的,食肉儿童的智力比完整吃素的儿童的智力广泛高一些。
艾伦指出,肉类和其他动物制品,例如牛奶,所含有的养分成分很难在其他食物中取得。荤食在供应能量、促进脑发育、促进脂容性维生素的接收与利用方面功不可没。只要荤食中才有的多种不饱和脂肪酸,更是孩子体格和智能发育的“黄金物资”。
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