花生米含蛋白质高达26%,而且轻易被人体接收利用,消化系统数为90%,花生米含脂肪达40%左右,个中有较多的不饱和脂肪酸。此外,还含有除维生素C以外的多种维生素,以及钙、磷、铁等多种矿物资,具有养血补血、补脾止血、润肺、增乳等功效。