欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：产后营养食谱之第四篇，清炖鸽子原料：鸽子１只、香菇，笋片各１００克，以及调味作料。制法：将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污；鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味作料...，以下是完整【产后营养食谱之第四篇】原文：

  • 　　清炖鸽子

    　　原料：鸽子1只、香菇，笋片各100克，以及调味作料。

    　　制法：将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污；鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，参加调味作料盛碗，饮汤食肉。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络

    　　特色：鲜、香、汤清润喉，野味浓烈。

    　　白斩鸡

    　　原料：嫩油鸡1只，虾子酱油适量。

    　　制法：鸡去内脏洗净，放在开水锅中（以淹没鸡为度），用小火约浸1小时左右（不能滚沸，以免鸡皮决裂）捞起，待天然冷却；切成小块装入盘内。蘸虾子酱油吃。

    　　特色：肉嫩味鲜、肥而不油，夏令佳品。

    　　虾仁蛋

    　　原料：鸡蛋5个，虾仁100克，猪油200克，干菱粉、盐、味精各适量，蛋清1份。

    　　制法：(1)鸡蛋敲入碗中，参加适量盐、味精搅匀；虾仁洗净，沥去水分，放入蛋清和适量盐、干菱粉拌和待用。(2)猪油200克放入炒锅，烧至五分热时，推入虾仁炒熟，沥去油后放入蛋内；烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。

    　　特色：金黄色，鲜、嫩、软、滑。

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    　　阿胶粥

    　　原料：阿胶25克，糯米150克。

    　　制法：将糯米洗净入锅熬熟，参加阿胶，待阿胶完整熔解即可食用。服食时参加知量红糖。

    　　功效：阿胶是滋补阴血的良品，尤其用于已婚女子产后进补。本粥在民间甚为盛行。实用于已婚女子产后失血，经期出血过多及体虚乏力。四时皆宜。

    　　熏鱼

    　　原料：青鱼中段（750克），油1000克，葱、姜、白糖、酱油、盐、桂皮、八角、味精适量。

    　　制法：(1)侧刀法将青鱼切成3厘米厚块状；酱油、盐谐和，将鱼块放入拌匀，腌约10分钟。(2)将八角、桂皮、葱、姜、盐、糖、酱油和味精放入锅内，加适量清水，用温水熬成卤汁，捞出渣滓待用。(3)锅内放入生油，待油烧到七分热时，将鱼块逐块放入锅中，炸至呈金黄色时。在锅中放入卤汁，并将鱼块放入，用旺火收汁，待汤汁紧包块时，即翻几下捞出成盘。 bbcms.net转载自网络

    　　特色：鲜，香，甜。

    　　清润瓜糖水

    　　原料：地瓜（又名甘薯）约300克，红糖100克，生姜8片。

    　　制法：(1)将地瓜削去外皮，清水洗净，切成块，待用。(2)把适量的清水放入煮锅，置于炉火上，用旺火烧开，放入地瓜、姜片，同煮约50分钟。待地瓜软透时，再参加红糖调味，即可供食用。

    　　养分：地瓜含大量淀粉质、蛋白质、维生素、钾、钠和纤维质，养分丰厚。

    　　功效：补中和血，益气通乳。最适合已婚女子产后食用，既可以增乳，又可医治便秘。

    　　羊奶炖猪蹄

    　　原料：猪蹄1000克，羊奶250克，精盐30克。

    　　制法：(1)将猪蹄除净毛，清水洗净，切成两半，待用。(2)把煮锅洗净，置于火上，参加清水适量，旺火煮沸。放入猪蹄，锅加盖，改用文火炖烂。参加羊奶、精盐煮沸后即可供食用。

    　　养分：养分：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸维生素C等。 本文源于网络www.bbcms.net转载

    　　功效：补血，催乳。实用于已婚女子产后贫血贫血、乳汁少等症。

    　　人参黄芪粥

    　　原料：人参15克，黄芪30克，粳米60克。

    　　制法：(1)先净人参、黄芪放入沙锅中，加水约150克。大火烧开后，改为小火慢熬40分钟，去渣取汁。(2)将粳米淘洗洁净，放入锅中，兑入药汁，再加适量清水。煮至米烂汁粘时即可食用。

    　　功效：益气养血、健脾摄血，对于产后气虚，固摄无力所致的出血疗效甚佳；亦可用于气虚所致的其它病症，如产后自汗、恶露不止等。

    　　人参粥

    　　原料：人参、粳米各30克。

    　　制法：(1)先净人参放入沙锅中，加水约100克。煎煮约40分钟，去渣取汁。(2)粳米洗净，放入锅中，兑入药汁，再加清水适量。煮至米烂汁粘，即可食用。

    　　功效：益气补血；是产后进补佳品。

    　　牛肉片炖卷心菜

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    　　原料：牛肉250克，蕃茄、卷心菜150克，料酒3克，精盐4克，味精1克，猪油10克。

    　　制法：（1)将蕃茄清洗洁净，切成方块，待用。(2)把卷心菜择净，清洗，切薄片，待用。(3)将牛肉洗净，切成薄片，放入洗净的锅内，加清水至能没过牛肉为度。旺火烧开，将浮沫撇去放入猪油、料酒。烧至牛肉快熟时，再将蕃茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，参加精盐、味精，略炖少焉，即可食用。

    　　养分：养分：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

    　　功效：健脾开胃，活血化淤，疗养气血，生津止泻。实用于产妇胃口不开；有开胃纳食、加强食欲之功。

    　　香酥海带

    　　原料：水发海带、酥炸糊各200克，水发冬菇20克，姜丝10克，精盐、味精、白糖、酒各适量，植物油500毫升（实耗150毫升）。
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    　　制法：(1)将海带洗净，切生长4厘米、宽0.5厘米的带状；冬菇洗净，去蒂亦切成丝备用。(2)将海带加水煮软，捞出沥干水，放入碗内，参加姜丝、冬菇丝拌匀，再参加精盐、白糖、酒等腌几分钟。(3)将油烧至五分热时，抓起一小扎海带，裹上一层酥炸糊，入油内炸至金黄色捞出，过5-6分钟后，再放入油内炸一次。上桌食用时另配椒盐、面酱等作料。

    　　功效：光彩金黄、外型雅观、外酥内嫩、清淡不腻、易于消化。适于“坐月子”产妇的碘补充，对避免婴儿碘缺少症具有一定功效。秋季产妇口咽干燥，食欲较差，本菜更具实用价值。

    　　清蒸桂鱼

    　　原料：桂鱼1条（约120克），葱、姜、盐、料酒适量。

    　　制法：桂鱼刮鳞洗净，加葱、姜、盐、精酒适量，上锅隔水蒸15分钟，即可食用。

    　　功效：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫磺素、核黄素、烟酸，其养分价值胜过通常的鱼，桂鱼以春令最鲜，鱼肉丰厚，味鲜美，骨刺少，为鱼中上品，唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”的赞誉诗歌。清蒸桂鱼益脾胃、补气血、疗虚损，对产妇具有食疗作用。但对患寒湿之人不甚适宜，若参加姜、葱即可消此弊。
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    　　砂仁鲫鱼汤

    　　原料：砂仁1克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。

    　　制法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁归入鱼腹中，放入沙锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。

    　　功效：砂仁鲫鱼汤制造轻便，味鲜汁浓，香气四溢，空肚时吃鱼饮汤。理气温胃，消肿止咳。合适于产后少乳，养分价值比较高。

    　　小米粥

    　　原料：小米45克，红糖适量。

    　　制法：煮粥如常法，加糖适量。

    　　功效：小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质衰弱、胃纳欠者进补。适于产妇乳少，产后虚损而惹起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。

    　　参芪武昌鱼

    　　原料：党参、黄芪各10克，武昌鱼1条（重约750克），水发蘑菇、冬笋各20克，白糖15克，黄酒、酱油、植物油、猪油、葱、蒜、白粉、姜末、盐适量。 www.bbcms.net转载自网络

    　　制法：武昌鱼洗净，背上划十字花纹；水发蘑菇一切两瓣；姜、葱、蒜洗净待用。炒锅火旺再放油，烧至七分热，放鱼炸成金黄色捞沥油，再放旺火高低猪油少许，加白糖炸成金红色。将炸好的鱼、党参片、黄芪片加水适量同煮，烧开后，调至温火煨至汤浓鱼肉熟透。鱼捞出放入盘中，汁烧开后用太白粉勾芡，淋上麻油即成。

    　　养分：武昌鱼是家鱼之首，鱼中上品，它含蛋白质、脂肪、维生素A和E，还含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等多种无机盐和微量元素。常参含糖、人参皂甙、挥发油和微量元素等。黄芪含糖、氨基酸、叶酸、皂甙等。

    　　功效：参芪武昌鱼有清胃热、益气健脾、补胃之功效。产妇食用还有通乳增乳作用。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络




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