番茄又名西红柿,是国表里出名的十大健健康康蔬菜之一。番茄,除了富含维生素C外,还富含番茄红素。番茄红素有抗氧化、抗紫外线、抗突变、抗癌作用,是人体健健康康的维护神。有材料报道,人体内番茄红素含量过低与某些病症有关,如冠芥蒂、糖尿病、肝硬化、前列腺癌、男性不育症等病人,其体内的番茄红素含量分明低于正常人。因而,日常多吃番茄是十分必要的。 bbcms.net转载自网络
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番茄可以生吃,也可以熟食。为了补充维生素C,该当生吃,以免加热烹饪使维生素遭到毁坏;假如为了补充番茄红素,则该当加热熟食,这是由于自然的番茄中,其番茄红素的化学构造式为反式构造,而人体内的番茄红素多为吸式构造,经烹饪加热,蛮人茄中的番茄红素产生转化后,其番茄红素的释放量能添加5倍,并进步其接收率。