海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命伤害。美国研讨人员发现,将牡蛎等先放在冰上,再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,如此生吃起来就更平安。
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吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会发生过多的尿酸,可在关节中构成尿酸结晶,使关节炎症状加重。 www.bbcms.net转载自网络
海鲜忌与某些生果同食。鱼虾含有丰厚的蛋白质和钙等养分物资,假如与含有较多鞣酸的生果同吃,会降低蛋白质的养分价值,而且轻易使海味中的钙质与鞣酸联合,构成一种新的不易消化的物资。含有鞣酸较多的生果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
虾类忌与维生素C同食。科学家发现,食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡,由于一种一般被以为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。 本文源于网络bbcms.net转载