美国研讨者对34岁的一组女仕实行实验,在4周时间内让这些已婚女子为所欲为地摄取各类动物性食物、便利食物和各类零食、饮料,以精制面包为主食,但只吃少量蔬菜,不吃绿叶蔬菜。然后,研讨者让她们改动饮食形式,天天摄取充分的绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、果干和杏干、榛子、山核桃等坚果,供给丰厚的抗氧化物资,同时以全麦面包、各类粗粮和豆类为主食,以茶为饮料。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
研讨者辨别测定在两种饮食形式下,体内SOD酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。这两种酶类都是体内“防御系统”的重要构成局部,其作用是维护细胞不受氧化毁伤。后果发现,在摄取丰厚的蔬菜生果之后,SOD酶的活性降低了三分之二,而谷胱甘肽过氧化物酶的活性降低了三分之一。这意味着人体的抗氧化系统十分轻松。
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