• 化学因素影响下的营养与优生

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  • 化学因素影响多指在开采、冶炼、化工、金属、机械、棉纺、油漆、橡胶、塑料业等,以及农药、医药的生产、加工过程中,受毒物毒气的侵害。多数易造成生育期妇女经血过多,孕期女性早产流产、死产、畸胎先天性缺陷,有的还可抑制造血功能、升高血压、抑制呼吸系统引起窒息等。应合理使用营养素,减少有害物的毒害确保从事特殊环境工作的女性的健康。分述如下:

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      铅:接触铅及化合物的作业,主要见于冶金、蓄电、陶瓷、玻璃、油漆颜料、医药、农药、塑料、石油等行业。预防铅中毒,注意营养素的摄入,应增加维生素B1的摄入,促进铅通过胆汁粪便排出;摄入充足的抗坏血酸,使其与铅结合形成溶解度较低的抗坏血酸盐,降低铅的吸收。每日应补充抗坏血酸125~150毫克;限制脂肪,减少铅的收;补充铁以抑制铅的吸收和蓄积;增加维生素B6、B12以保护神经系统。同时,铅作业者,不宜牛奶,因牛奶中的乳糖,会促进人体对有毒矿物质元素铅的吸收,可用酸奶代替牛乳,因牛奶乳酸菌发酵后制成酸奶,这时乳糖就减少了,不会促使铅的吸收。还可经常吃大蒜,每日15克,连服3个月,就不会出现铅中毒现象,有中毒者也会好转。 bbcms.net转载自网络



      汞:见于开采、冶炼及制造业等。预防汞中毒应摄入的营养素:①维生素E,每日15毫克;②硒:减轻氯化汞引起的生长抑制,保护肾脏。膳食供给量100~200微克;③果胶:与汞结合加速排出。多食蔬菜、水果及干果类;④蛋白质:其中的含硫氨基酸与汞结合成稳定的化合物,防止汞的损害。每日可多食鸡蛋清,麦筋等,补充维生素E,应多吃花生油、芝麻油、菜油等,补硒应增加海产品、动物内脏、发酵食品等。同时可多食胡萝卜,因胡萝卜含大量果胶,果胶与汞结合,能降低血液中汞离子的浓度,加速其排泄,减轻对人体的危害。



      苯:一种芳香烃有机溶剂,广泛用于油漆、制药、橡胶、有机合成、印刷、染料、农药、香料工业等。预防苯中毒营养的摄入应注意:增加蛋白质,特别是含硫氨基酸的摄入。鸡蛋、小麦、大米等含量丰富;同时注意摄入一定量的碳水化物,因其可使机体对苯的耐受性提高;膳食脂肪应适当控制,苯对脂肪的亲和力强,易使体内蓄积,而慢性中毒;摄入充足的抗坏血酸,促进苯的氧化,使之解毒;同时给予维生素B12、叶酸,能促进苯中毒患者红细胞和血小板生成功能的恢复。总之,常接触苯作业人员,饮食最好以高蛋白、高糖、含大量维生素C及低脂肪食物为主,如鸡、鱼、兔肉、乳类、面粉、水果、大豆、绿叶蔬菜等。

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      农药:包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。

      有机磷农药接触者应注意增加的营养素:蛋白质不低于90克。有机磷农药在体内的代谢,主要为氧化及分解两种形式,氧化产物使毒性增强,分解产物使毒性降低,蛋白质供应不足,影响有机磷农药的分解代谢;抗坏血酸能提高肝脏的解毒功能,使其毒性降低。因酸、叶酸对有机磷农药乐果的细胞毒性有防治效果。接触有机氯农药也应摄入充足的蛋白质和抗坏血酸,及增加脂肪的摄入。因膳食脂肪把有机氯储存于体脂中,使其毒性作用不表现出来,对慢性中毒有防御作用。

      镉:多见于电镀、颜料、焊接行业及电池、 www.bbcms.net转载自网络

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