• 清汤的做法

• 发布时间：2007-07-24　转载：育婴百科网　分类：分娩产后　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：清汤的做法，母鸡２００ｇ，肘子５００ｇ精盐、味精各７．５ｇ，料酒、葱、姜各１０ｇ【做法】１．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下２．与翅膀一同放入锅中，加入清水，待...，以下是完整【清汤的做法】原文：

• 母鸡200g，肘子500g 精盐、味精各7.5g，料酒、葱、姜各10g 【做法】 1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下 2．与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。 3．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。4．将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油沫等杂质，即可成清汤。 【营养】 内含蛋白质826.5g，脂肪93g，碳水化合物11g，钙269.5mg，磷4615.5mg，铁16.5mg，维生素A600国际单位，维生素B13.3mg，维生素B23.2mg，尼克酸100.2mg，能产热4920kcal。 【功能】 养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁，为产后"月母"补本下乳最有用之食品。内含脂肪丰富，且营养较为均衡，故为产后常用"月母食"。



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