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春季幼儿营养食谱
发布时间:2007-06-07 转载:
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宝宝营养
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文章是:
春季幼儿营养食谱
,一、刺猬丸子用料:猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克,葱姜末少许。制法:1、将糯米用凉水泡...,以下是完整【
春季幼儿营养食谱
】原文:
一、
刺猬
丸子 用料:猪肉馅500克、
鸡蛋
1个、
糯米
250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克,葱姜末少许。 制法: 1、将
糯米
用凉
水泡
40分钟,控净水待用, 2、将肉馅放入盆内,加入
鸡蛋
、水淀粉、清水、用力搅拌,待有粘性时,用手捏成大小相等的丸子。 3、将丸子逐个沾一层
糯米
,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似
刺猬
。 二、
玉米
牛肉
羹 用料:
牛肉
100克,鲜
玉米棒
2个,
鸡蛋
2个,芫荽1棵,姜1片,上汤酌量。 做法:1、
鸡蛋
打匀;芫荽洗净切碎。 2、
牛肉
洗净,抹干水剁细,加
调味
腌10分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水。 3、
玉米
洗净,用力剔下
玉米
肉。 4、把适量水及姜煮滚,放入
玉米
煮熟,约20分钟,下
调味料
,用
玉米粉
水勾芡成稀糊状,下
牛肉
兜匀煮滚,下
鸡蛋
拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。 三、糖醋
月亮
饺 用料:
鸡蛋
10个、酱油25克、精盐10克、味精4克、
植物油
1公斤(实耗150克)、
白糖
70克、醋35克、
大蒜
2小瓣、葱段10克、姜片5克。 制法: 1、将油放入平底锅内,待油烧至八成热时,将
鸡蛋
依次磕入锅内,蛋与蛋之间要留有间隙,然后在每个蛋上撒少许盐。待
鸡蛋
煎至起泡时把
鸡蛋
对折,用铲子轻压
鸡蛋
边缘使之成为蛋饺。
鸡蛋
煎成金黄色即可盛出。 2、将油50克放入锅内,油热后下入
大蒜
瓣稍炸,加入酱油、
白糖
、醋、味精、葱段、姜片、
鸡蛋
饺、水(以温过
鸡蛋
为宜)。旺火烧开,转微火烧至锅内汤汁不多时,将
月亮
饺盛入盘内即成。味道甜酸,醇香适口。 三、
核桃
鸡片 原料:鸡胸肉1斤,
核桃
肉2两,西
兰花
1棵,
蛋清
半只,酱油1/2大匙,味精2克,酒、盐、
胡椒
粉、淀粉水少许。 制作: 1、
核桃
肉用开
水泡
5分钟,用牙签剔去皮待用。 2、鸡胸肉切开,放鸡
蛋清
,加入盐、酱油、淀粉少许。 3、将油锅烧至5成热,将
核桃
肉放入翻炒至香,沥干油盛出。 4、锅中加入油,将鸡片划油,漏勺沥干。锅中留底油,投入鸡胸肉加入酒、盐、
胡椒
粉、
核桃
一起炒,加淀粉水少许勾芡,淋上麻油,装盆。 特点:鸡片嫩滑,
核桃
香,适合
婴幼儿
食用。 四、
银鱼
白菜
羹 原料:
大白菜
1斤,
银鱼
2两,
胡萝卜
1根、盐、淀粉少许。 制作:1、
大白菜
切丝用油炒软,加盐、高汤烧开,
胡萝卜
刨丝同烧。 2、待
大白菜
软烂时,将鱼加入同煮至熟软,淀粉勾芡即可。 特点:小鱼中的钙可以完全吸收,对
婴幼儿
骨骼
发育有帮助。
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