素食对身材的健健康康有一定的好处。植物性食物不含胆固醇、饱和脂肪含量也较肉类为低；而且含有丰厚的纤维和矿物资，如：镁和钾等，有助预防高血压和血汗管病症。别的，植物性食物所含的植物化学物资多为抗氧化养分素，有助减低自由基对身材招致的损伤。有意让孩子尝试当“茹素一族”的家长，要注意小孩正常养分的摄入，以免波及小孩子的身材发育 来源于网络bbcms.net转载
1.蛋白质
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因为植物性蛋白质通常都未能供给所有人体必须的氨基酸，养分价值广泛较低；因而，家长在预备食物时需恰当地配搭，每餐应包含以下个中两组食物：米、麦、玉米及其制品；黄豆及其制品、黑、白、红各类豆类；花生、芝麻、果仁类。 本文源于网络bbcms.net转载
2.维生素和矿物资
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通常素食食物(经发酵的食物除外) 所含的维生素B12较低，家长可选择一些添加了维生素B12的食物如：谷类早餐和豆奶等，防止小孩呈现恶性贫血。
维生素C：维生素C有助非血铁质的接收，也能降低植酸的波及。铁质含量比较高的植物性食物包含：深绿色蔬菜、干果 (红、黑枣) 和菌类等。
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钙：骨骼及牙齿的首要成份，钙质丰厚的食物包含：黄豆制品，如加钙的豆浆、豆奶和豆腐，以及深绿色蔬菜，如菜心、西兰花等。 本文源于网络bbcms.net转载
锌：儿童摄取缺乏的锌质，发展速度会变得缓慢，可能添加患上侏儒症及性腺素过低的机会，波及正常的发展及身材开展。锌质丰厚的食物包含：黄豆制品、红腰豆、全谷类食物和杏仁等。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
固然，以上说起的维生素和矿物资缺少症比较常见于纯素食的儿童中，然则若过量摄取某些维生素和矿物资或会惹起中毒的状况，因而，未经养分师指点，不要私自给儿童服用任何维生素及矿物资的补充剂。 本文源于网络bbcms.net转载
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