• 酱烧茄子

• 发布时间：2010-10-13　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：酱烧茄子，原料：茄子１公斤，柿椒１００克，西红柿１５０克。配料：植物油２公斤（实耗１５０克），甜面酱５０克，白糖２０克，酱油２０克，精盐５克，味精５克，水淀粉５０克，葱、姜、...，以下是完整【酱烧茄子】原文：

• 原料： 茄子1公斤，柿椒100克，西红柿150克。
  
  配 料： 植物油2公斤（实耗150克），甜面酱50克，白糖20克，酱油20克，精盐5克，味精5克，水淀粉50克，葱、姜、蒜末各10克。
  
  制 法： 1)将 茄子削去皮，切成2厘米见方的块；柿子椒去籽切成小块；西红柿洗净亦切成小块待用。 2） 油放入锅内烧热，下入茄子炸成金黄色捞出；将锅中油倒出，留少许油，将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水（和茄子一样多为宜），随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开，参加青椒、西红柿，再同烧一下，勾芡即成。

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  特 点： 茄子软烂，感鲜回甜，酱香浓烈，光彩雅观。
  
  制造症结： 甜面酱要用微火慢慢搅炒，以免炸煳。汤汁不宜放得太多，勾芡后以卤汁包住茄子为度。
  
  
  本文源于网络www.bbcms.net转载
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