1. 银鳕鱼肉切成片状,用盐、蛋清、水淀粉上浆拌匀。2. 凤梨去皮切成片。3. 炒锅上火放油烧至三成熟,入鱼片滑油,放入凤梨片同滑油,捞出,沥干。4. 留少许油的炒锅中放入少许汤水,加盐、味精、黄酒、白糖烧开,倒入鱼片和凤梨片,勾芡翻炒均匀,淋油起锅即可。 来源于网络bbcms.net转载