• 糕烧番薯

• 发布时间：2010-10-08　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：糕烧番薯，主料：红肉甜番薯配料：白糖做法：取潮州本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制，再炸熟后放入白糖浆中文火...，以下是完整【糕烧番薯】原文：

• 主 料： 红肉甜甘薯
  
  　　配 料： 白糖
  
  　　做 法： 取潮州本土出产的红肉甜甘薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红甘薯先用白糖腌制，再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮，如此做的目标，是使甘薯口感更具韧性。为食街
  
  　　特 点： 十分香滑浓甜。
  
  　　名家点评： “糕烧”是潮州菜中烹制甜的一种常用烹饪办法，有点类北方的“蜜浸”具体做法是先原料作初次熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。“糕”在潮州话中含有液体浓度高的意思如潮州话中的“糕糕洋”就是这个意思，故糕烧的特色应当是糖浆的浓度比蜜汁高。

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  　　甘薯即地瓜、红薯，“糕烧甘薯”便是一款采取“糕烧”的办法烹制的潮州传小食，具有十分悠长的历史。
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