• 蚝油蘑菇

• 发布时间：2010-10-09　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：蚝油蘑菇，蘑菇──食用菌之王蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇等，是黑伞科植物磨菇的子实体，味鲜可口，是居家及筵席珍品。西方人称之为“上帝的食品”，是国际上公认的“保健食品”，“增智食品...，以下是完整【蚝油蘑菇】原文：

• 蘑菇──食用菌之王
  
  　　蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇等，是黑伞科植物磨菇的子实体，味鲜可口，是居家及筵席珍品。西方人称之为“天主的食物”，是国际上公认的“保健食物”，“增智食物”等。商品蘑菇呈扁半球形，雪白，外表润滑，菌肉肥厚，养分丰厚，滋味鲜美。据剖析，每100克干菇含蛋白质36.1克－40克，脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，灰分14.2克，维生素含量高于通常蔬菜、果品和肉类，氨基酸的构成也比较完整。蘑菇有消食、提神、平肝阳的作用，对高血压、消化不良有较好的防治后果，此外对减肥也有一定的功效。

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  　　主料：白蘑菇250克；
  
  　　配料：黄瓜、西红柿、蒜片；
  
  　　调料：蚝油30克、白糖3克、老抽少许。
  
  　　科学制造：
  
  　　1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用；
  
  　　2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。
  
  　　菜品特征：呈金黄色，蚝油味浓。
  
  　　操作方法：买蘑菇时宜选肉厚、无斑点的。过去市场上的蘑菇都是罐装，可以直接烧菜。如今超市、农贸市场都有鲜品出售，但烧菜之前最好先用开水焯一下。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络

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