主料:鸡蛋10个,瘦肉300克,肥肉100克。 来源于网络bbcms.net转载
辅料:精盐4克,水淀粉30克,味精5克,葱、姜各10克。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
制法: 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
1、将鸡蛋磕破,把蛋清、蛋黄辨别打入两只碗内,每碗内参加水淀粉,精盐,用筷子打散搅匀;瘦肉剁成末,调味成馅。 本文源于网络www.bbcms.net转载
2、将炒菜勺在火上烧热,用生肥肉在手勺内擦一下, 用小匙取蛋清一匙,倒入手勺内,推成小圆蛋皮,加上肉馅包成蛋饺,共做成15个,用同样办法同做15个蛋黄蛋饺。
3、二色蛋饺各放碗内一边,蒸10分钟掏出,摆在另一盘中,然后勾成白色卤汁,浇在蛋饺上,即成。 bbcms.net转载自网络
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