本人做粉蒸肉,我这个滋味却是有点不同,入味,还微辣,跟传统的可有点纷歧样哦,假如你喜爱传统的,那就不必看这个了,直接用买的蒸肉粉拌拌,上锅一蒸就OK,不必像我如此小操心思。
第一步是腌肉 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估量1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时
第二步做蒸肉粉
糯米粉,粘米粉,五香粉,依照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一点点淀粉--土豆或许绿豆或许红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。 本文源于网络bbcms.net转载
第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉注意了,这里是不同的地方,我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱.拌匀以后,切几片土豆垫底,然后把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了.软糯浓香,真的很好吃呢
由于里头有淀粉,所以看着也有点亮晶晶的,吃起来肉还更嫩,更鲜美,我认为比蒸肉粉做的还好吃,下头的土豆也不错,接收了猪肉的油,微微的辣味,软软的……