牛奶不断以来被视为婴幼儿除母乳外猎取养分的首要途径之一。北京儿童病院保健中心主任张峰日前对记者说：“儿童过量食用鲜牛奶可能招致孩子贫血，尤其是三岁以下的孩子。建议三岁以下的儿童最好食用配方奶粉。” 来源于网络bbcms.net转载
张主任说，在临床中发现，很多孩子因过量食用牛奶而招致体内缺铁和缺少维生素，铁是造血的基本元素，而某些维生素又是促进铁接收的物资，铁缺乏可招致贫血症状。
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在母乳豢养过程中，母乳中铁的接收率可达50%，随着孩子逐步长大，牛奶成了补充养分的重要手腕，然则牛奶的含铁量只要母乳的33%左右，而且人体对牛奶中铁的接收仅有10%。固然维生素C在一定水平上能够进步铁的接收利用率，但牛奶中的维生素C含量比较少，而且许多家庭都用金属器皿煮牛奶，轻易使牛奶中的维生素C产生氧化，加上婴幼儿时代缺少胃酸，不利于维生素C的接收，如此又会再次降低牛奶中铁的接收率。
此外，张主任提到，牛奶经过高温煮沸后，所含叶酸和维生素B12的抗贫血因子会有很大丧失，而且，维生素B12只要在胃内粘蛋白质作用下，才干被顺遂接收，可因为婴儿胃内缺少粘蛋白质，假如单纯用牛奶豢养，会招致叶酸和维生素B12的缺少，招致细胞的核酸障碍，从而产生婴幼儿巨幼红细胞性贫血。