• 开水烫碗并不能杀菌消毒

• 发布时间：2011-04-17　转载：育婴百科网　分类：成长发育　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：开水烫碗并不能杀菌消毒，现在人们外出到酒店尤其是小餐馆吃饭，喜欢在饭前用开水烫碗，以为这样就可以杀菌、消毒。其实，这是一种严重的认识误区。对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病...，以下是完整【开水烫碗并不能杀菌消毒】原文：

• 现在人们外出到酒店尤其是小餐馆吃饭，喜欢在饭前用开水烫碗，以为这样就可以杀菌、消毒。其实，这是一种严重的认识误区。对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。

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  胃肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌主要有：致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1～3分钟或80℃加热10分钟才能被灭杀，加热温度如果只是50℃～60℃，那么加热30分钟后，这些细菌仍可存活。 本文源于网络www.bbcms.net转载
  
  此外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。而要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，而用红外线消毒碗柜一般要维持15～30分钟。



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