• 煮牛奶冲奶粉要温度适宜

• 发布时间：2010-05-27　转载：育婴百科网　分类：育婴知识　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：煮牛奶冲奶粉要温度适宜，有人认为，煮牛奶时温度越高越好，能将牛奶中的细菌消灭，其实，这是不科学的。因为，牛奶加热至沸腾时，牛奶中的乳糖被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，乳糖...，以下是完整【煮牛奶冲奶粉要温度适宜】原文：

• 有人认为，煮牛奶时温度越高越好，能将牛奶中的细菌消灭，其实，这是不科学的。因为，牛奶加热至沸腾时，牛奶中的乳糖被焦化，分解成乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，乳糖成分破坏越多。所以，煮牛奶的时间要短一些，温度要低一些，理想的温度应控制在75度左右。当牛奶表面出现小波纹时，用文火保持20秒钟，这样，对牛奶中营养成份的破坏能降低到最低限度，同时也能达到消毒的目的。
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  同样，冲调全脂奶粉时，温度也不易过高，因为奶粉中的维生素C会随着温度的升高而被破坏。所以，冲调奶粉时不能用沸水，应将当日的开水凉一凉，使之降到75度左右，用温开水来冲调奶粉。
  
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