• 熟蛋在冷水中成“细菌蛋”

• 发布时间：2010-04-17　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：熟蛋在冷水中成“细菌蛋”，通常，鸡蛋煮熟后，我们会在冷水中浸泡一下，这样做能使蛋壳同蛋白在突然遇冷时有着不同程度的收缩，从而形成一定的空隙，使鸡蛋容易剥壳。但同时，由于冷水中生存着大量的细菌...，以下是完整【熟蛋在冷水中成“细菌蛋”】原文：

• 通常，鸡蛋煮熟后，我们会在冷水中浸泡一下，这样做能使蛋壳同蛋白在突然遇冷时有着不同程度的收缩，从而形成一定的空隙，使鸡蛋容易剥壳。但同时，由于冷水中生存着大量的细菌，而鸡蛋煮熟后已经破坏了可以阻止细菌通过的蛋壳膜，加上煮蛋过程中有些蛋已经破裂，从而为细菌打开了方便之门，这样的细菌蛋你还爱吃吗？其实，煮鸡蛋正确的方法是：煮蛋时加上少量食盐，这样既可杀毒，又可使蛋白质收缩变性，较易剥离。 www.bbcms.net转载自网络
  
  



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