• 宝宝补钙利用奶制品攻略

• 发布时间：2010-04-17　转载：育婴百科网　分类：成长发育　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：宝宝补钙利用奶制品攻略，关于补钙，没有人怀疑它的重要性。面对众多的选择，营养保健方面的专家都强调：奶制品是最优质的钙源，科学适量地食用奶制品是强壮骨骼的最佳途径。宝宝补钙奶制品首当其冲在给...，以下是完整【宝宝补钙利用奶制品攻略】原文：

• 关于补钙，没有人怀疑它的重要性。面对众多的选择，营养保健方面的专家都强调：奶制品是最优质的钙源，科学适量地食用奶制品是强壮骨骼的最佳途径。
  
  宝宝补钙奶制品首当其冲 本文源于网络www.bbcms.net转载
  在给宝宝补钙的时候需注意的是应从膳食中补充，膳食中奶制品堪称补钙的老大。是钙的最好来源，如配方奶粉、新鲜牛奶、酸奶、全脂奶粉等均是营养成分较完善的食品，除了能提供优质的蛋白质，容易消化吸收的脂肪、多种维生素更是钙的最好来源。
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  奶制品中提取的钙：比较容易被吸收，对胃肠道刺激小，生物利用度高于有机钙。
  
  补钙，牛奶不可替代!
  
  三聚氰胺事件发生后，人们似乎都得了恐奶症。许多父母不敢再给宝宝喝奶粉，改喝米汤。本已习惯早餐一杯奶的成人也改喝豆浆。不喝牛奶行不行?牛奶有没有可以替代的食品?带着这些疑问，笔者特采访了中山大学公共卫生学院营养系教授、博士生导师蒋卓勤。

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  牛奶是最好的补钙食品，蒋卓勤教授这样强调，没有一种食物的补钙作用能和牛奶相提并论。
  
  食品是人体钙的主要与首要来源。《中国居民膳食指南》指出，牛奶是补钙的首选食品，别的食物难以替代。原因是牛奶含钙丰富，每100克牛奶含钙量达110毫克，并且人体对牛奶中的钙的吸收率可达40%。

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  奶：最好的补钙食品
  
  蒋卓勤教授说，对于中国人，牛奶喝得太少了，摄入量远远不够。在美国，每人每年摄入的奶制品如果换成牛奶，有267公斤。而在中国，每人每年摄入的牛奶平均只有10公斤。对中国这个以谷类食物为主食的国家来说，人均摄入的牛奶量远远不够，更不存在普遍过量的问题，因此每天饮用牛奶仍然是必要甚至必需的，作为补钙的首选食品，还是应该提倡每人每天一杯奶。
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  牛奶也有缺点
  
  任何食品都有利有弊，牛奶也不例外。蒋卓勤说。牛奶的营养优点很多，如奶中矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例比较合适，易消化吸收，尤其是钙的含量和吸收率都较高;牛奶中蛋白质含量虽然不高，但却是优质蛋白，消化率高达98%;所含的20多种氨基酸中有合符比例的人体必需的9种氨基酸;还含有丰富的维生素A、B2;奶中的碳水化合物是乳糖，最容易消化吸收，并可促进钙的吸收;并且胆固醇含量低，每100克中仅含16毫克胆固醇。

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  但是牛奶也有致命缺点，那就是牛奶的脂肪是饱和脂肪，过多食用会导致肥胖、血脂升高，因此老年人或者血脂高的人群应饮用脱脂的牛奶。另外，牛奶中铁的含量低，婴幼儿如果以纯牛奶为主食，会产生缺铁性贫血。 bbcms.net转载自网络
  
  各个年龄段钙的需要量
  
  由中国营养学会制订
  
  1、6到12个月的婴儿需要钙量为400mg/日
  
  这与美国和我国所定的每日从膳食中营养素供给量标准(RDA)400～600mg相同。
  
  需要注意的是：不同的喂养方式，婴儿对钙的吸收有所不同。母乳中钙的吸收率可达55～60%;而牛乳，不论是普通牛乳还是配方乳，吸收率都只有40%左右，因此单用普通牛乳喂养的婴儿仍需要额外补充钙。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
  
  2、1～10岁儿童对钙的日需要量为600-800mg
  
  但最近的研究表明6～10岁儿童摄取钙超过800mg/日，可能更能加速其骨骼的生长。
  
  此外，钙缺乏会导致牙齿珐琅质的成长延迟和龋齿的生成加速。因此，美国国立卫生研究院提出对这一年龄段儿童每日应供给800～1200mg的钙。这比我国的日推荐量(800mg)要高。 本文源于网络bbcms.net转载
  
  我们要时刻注意自己的钙营养的问题，以防止缺钙情况发生。各年龄段的人群(除婴幼儿)，钙剂的最大耐受量为2000mg/天，因此，因为担心补多了反而不好而拒绝补钙是不科学的。每天钙摄入量达不到上述标准的人群，均应进行钙剂的补充。 本文源于网络www.bbcms.net转载
  
  补钙不能每天只喝一杯奶
  
  牛奶是膳食钙的最佳来源，每100ml牛奶中约含有100mg的钙，因此每天仅仅喝一袋牛奶(250毫升)只能补充200多毫克的钙，相对人体的需要量是不够的。
  
  计算孩子每日摄入的钙量和中国营养学会推荐的每日适宜摄入量(见下表)还有多少差距。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
  
  如果孩子没有饮奶的习惯，则每日通过膳食摄入的钙一般超不过400毫克，若每日饮牛奶半斤，则约可增加250毫克的钙，但这都还达不到中国营养学会推荐的适宜摄入量。对青少年每日8001000毫克的目标相差更大。

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  因此可根据孩子的具体情况选择在膳食以外适量补充钙剂。同时应注意每天补充钙的剂量不能超过2000毫克。
  
  不同种类的奶补钙效果不同
  
  由于加工技术的不断提高，牛奶及其制品的种类越来越多，不只是风味的改变，就连营养成分也有所改变，甚至改变很大，由此对如何选择牛奶及其制品来补钙也成了必须考虑的问题。
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  全脂奶
  
  即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳食品之一。
  
  半脱脂奶和脱脂奶 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
  
  半脱脂奶的脂肪含量约是1.5%，脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人总觉得应该选择脱脂奶，其实，牛奶中含有的多种维生素，如维生素K、A、E等都是脂溶性维生素，藏在牛奶的脂肪当中，脱脂的同时这些维生素也随之丢失了，对人体发育不利。此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分，没有脂肪，牛奶就没有香味。所以，如果给老人选牛奶，不妨选用半脱脂奶;是孩子就一定选用全脂牛奶。

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  高钙奶
  
  牛奶本身含钙量就很高了(120毫克/100毫升)，而且吸收率高，就算是另外再加钙，也不能增加太多，最多不过130-140毫克/100毫升，而且还会严重影响牛奶的口感，香滑的感觉减少，粗糙的口感增加。外加的钙大多不是乳钙，而是钙的其它盐类，如碳酸钙等，成本低，吸收率也不高。因此，想要补钙多些，比平常多喝几口牛奶就好，不需要所谓的高钙奶。 bbcms.net转载自网络
  
  添加维生素A、D的复合奶
  
  维生素A、D在胃肠道对钙的吸收过程起着重要作用，因此添加后的复合奶作用会更好。
  
  牛奶还是酸奶补钙效果好?
  
  2个月，就能喝果汁了，到了4个月，就能吃辅食了，米粉、蛋黄、肝粉鱼粉、果泥逐渐到菜肉粥、烂面条等，能吃辅食后，就好多了，至少能从其他方面吸取营养。只要宝宝能从其他地方吸取足够的蛋白质等营养，就不必强求一天喝多少奶。不过辅食吃得多了会影响奶量，要注意一下。某妇幼保健院的刘嫦医生告诉记者。

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  刘嫦认为，婴儿配方奶粉并非婴儿喂养的唯一途径。人尽皆知的是，对于初生婴儿来说，母乳是最宝贵的食品。可即使没有发生三鹿事件，牛奶和配方奶粉也不是唯一。宝宝可能一段时间会有厌奶期。有牛奶不耐受的婴儿，可以用替代豆粉之类的，超市或者婴儿用品店都有售。当然，我们希望不管是婴儿配方奶粉，还是别的什么食品，都是安全的。

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  据记者了解，牛奶中确实有很多好东西，几乎含有所有人体不可缺少的氨基酸;还能提供镁和碘、脂溶性维生素，钙的含量高于许多其他食物;此外，100克牛奶能产生276千焦的能量和提供67千卡的热量。
  
  椰奶、豆奶、杏仁奶、豆粉布丁补钙都不错

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  对于普通成年人来说，日常饮食基本能够满足补钙的要求，并不一定要刻意补充。然而，对于确实需要补钙的婴幼儿，选择什么食物补钙，有讲究。从事保健服务的刘仲南医生告诉记者，椰奶、豆奶、杏仁奶、豆粉布丁等也都是不错的补钙品，当然，牛奶也非常好。但要注意的是，我们中国人中，有不少乳糖不耐症者，各种动物奶制品并非最合适。
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  刘医生本人就不喝牛奶。我喜欢吃一个小食品，叫做桃酥豆泥。通常自己做。原料是扁豆、黑芝麻、核桃仁、还有白糖。把扁豆放入沸水煮30钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，取水捣成泥。然后炒香芝麻，研末待用。再在油热后将扁豆泥翻炒到快干的时候，放入白糖炒匀，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀就可以了。

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