• 糖醋带鱼(4-6岁)

• 发布时间：2007-06-07　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：糖醋带鱼(4-6岁)，原料：带鱼１公斤。香油２５克，白糖１５０克，醋７５克，酱油５０克，精盐２克，料酒１５克，大料２小瓣，葱段２０克，姜片１０克，植物油２公斤（实耗１００克）。制作方法：...，以下是完整【糖醋带鱼(4-6岁)】原文：

• 原料: 带鱼1公斤。香油25克，白糖150克，醋75克，酱油50克，精盐2克，料酒15克，大料2小瓣，葱段20克，姜片10克，植物油2公斤（实耗100克）。 制作方法: 1)将 带鱼去掉头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内的黑膜，洗净，剁成4.5厘米长的段。 2）将 带鱼段放入盆内，加入少许精盐、料酒拌匀，腌5分钟，投入切成热的油内，炸至外表发硬、成金黄色时，捞出沥油。 3)将油100克放入锅内，热后下入大料瓣稍炸，即烹入料酒，加入酱油、白糖、醋、精盐、葱段、姜片、鱼段、水（水要漫过鱼段）。旺火烧开，转微火烧至锅内汤汁不多时，把香油倒入锅内，视汗浓，将带鱼盛入盆内即成。特点： 味道甜酸，醇香适口，热吃冷食均宜。制作关键： 带鱼要分几次下锅炸，如一次下锅太多，油温迅速下降，容易将鱼炸环。便也不能炸得太老，炸至表面发硬即可。



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