• 反式脂肪有害？过量是关键

• 发布时间：2011-04-17　转载：育婴百科网　分类：成长发育　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：反式脂肪有害？过量是关键，●很多食物中常用的植物奶油与产生反式脂肪酸的氢化油并非同一概念●反式脂肪酸吃多了对身体没有好处，但不等于含反式脂肪酸的食品有毒反式脂肪酸再惹争议！１１月初，央视报道...，以下是完整【反式脂肪有害？过量是关键】原文：

• ●很多食物中常用的植物奶油与产生反式脂肪酸的氢化油并非同一概念
  
  ●反式脂肪酸吃多了对身体没有好处，但不等于含反式脂肪酸的食品有毒
  
  反式脂肪酸再惹争议！11月初，央视报道称氢化油在中国普遍使用，危害堪比杀虫剂，11月22日晚《焦点访谈》播出节目追问反式脂肪酸，引发媒体广泛关注和热烈讨论，一时间将氢化油及其可能含有的反式脂肪酸推上风口浪尖。

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  孰是孰非？消费者到底应如何面对市面上大量含反式脂肪酸的食物？对此，营养专家认为：氢化油可能含有反式脂肪酸，但并不能和其完全画等号。重要的是加强食品中反式脂肪酸的标签管理，让市民挑选加工产品时能心中有数。 www.bbcms.net转载自网络
  
  市民无需谈植色变
  
  在此前的报道中，不少媒体将氢化油、反式脂肪酸、植物奶油和植脂奶油画上等号，而中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳日前接受媒体采访时就指出：氢化油可能含有反式脂肪酸，但并不能和反式脂肪酸完全画等号。

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  植物油在氢化的过程中可能产生反式脂肪酸，但植物奶油和氢化油并不是同一个概念，把两者混为一谈是误导。专家表示，限制食品中反式脂肪酸的含量，但并非禁止使用氢化植物油。目前经工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。

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  而记者查阅发现，发达国家早前已纷纷出台立法，如美国居民膳食指南中就建议人日均反式脂肪酸摄入不超过总能量的1%。
  
  西方发达国家强制规定在食品标签上标明反式脂肪酸的含量，这样做的目的是让消费者明白，反式脂肪酸吃多了对身体没有好处。但这并不是说含反式脂肪酸的食品就是有毒食品。食品标签上标明反式脂肪酸含量的目的，是为了让市民能精确计算自身摄入量。武警广东总队医院营养科主任曾晶如此解读。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
  
  专家分析说，与西方膳食结构不同，中国人目前还不属于摄入反式脂肪酸的高危人群，只要少吃含反式脂肪酸的食品，将其控制在标准含量内即可，也不用走上另一个极端即谈植色变，对面包糕点等视频敬而远之。 本文源于网络www.bbcms.net转载
  



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