• 什么叫真菌性食物中毒

• 发布时间：2010-05-27　转载：育婴百科网　分类：育婴知识　热度：加载中 ℃

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• 什么叫真菌性食物中毒
  
  什么叫真菌性食物中毒？
  
  真菌性食物中毒是由于真菌毒素污染了食物（大多数真菌毒素不容易被烹煮的高温所破坏）而引起。 本文源于网络bbcms.net转载
  
  急性真菌食物中毒潜伏期短，常引起胃肠症状如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、偶有腹泻，而后出现体内各器官系统（肝、肾、神经、血液）的损害。真菌性食物中毒主要有：

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  （１）黄曲霉毒素中毒：黄曲霉毒素由黄曲霉菌产生，它多寄生于玉米、花生、大米、小麦等粮食及食用油中。急性中毒可引起肝肿大、压痛、黄疸、肝功能异常及肾的损害，１周左右死亡。慢性中毒可引起肝的癌变。 本文源于网络www.bbcms.net转载
  
  （２）黄变米中毒：大米、小麦、玉米被青霉菌等污染变黄，其毒素食入后引起神经麻痹、惊厥或呼吸麻痹而死亡。
  
  （３）灰变米中毒：半裸镰刀霉菌污染大米，使之变为灰褐色，食后引起胃肠道症状。 来源于网络bbcms.net转载
  
  （４）赤霉毒素中毒：小麦污染赤霉菌后，小麦变红色，食后１０分钟～３６小时出现恶心、呕吐、眩晕。
  
  （５）霉玉米中毒：因镰刀霉菌及青霉菌是由于污染玉米引起的，主要为胃肠道症状。 本文源于网络www.bbcms.net转载
  
  （６）霉甘蔗中毒：食后发病快，约１５分钟左右出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛及腹泻。部分病人出现神经系统症状如眩晕、阵发性痉挛、瞳孔散大。３天后体温升高，可持续１～９天，严重者出现肝、肾损害。
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  真菌性食物中毒有特效治疗方法吗？
  
  真菌性食物中毒死亡率很高，即使不致死亡，其后果一般也均较严重。但目前对真菌性食物中毒尚无特效治疗。因此预防真菌性食物中毒就显得特别重要。食物要保管好，不使发霉变质；变质发霉食物再也不能食用。 www.bbcms.net转载自网络
  
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