• 什锦蛋羹

• 发布时间：2007-09-04　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：什锦蛋羹，主料：鸡蛋１０个，海米２５克，番茄（或鲜番茄）１２５克，菠菜末１２５克。辅料：香油３克，水淀粉１５克，精盐８克。制法：１、将鸡蛋磕入盆内，加盐４克和１公斤温开水搅匀...，以下是完整【什锦蛋羹】原文：

• 主料：鸡蛋10个，海米25克，番茄(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。 辅料：香油3克，水淀粉15克，精盐8克。 制法： 1、 将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。2、 锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。3、 炒锅内放入1.5公斤清水， 水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。 特点：色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。 制作关键：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火，蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时芡浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。



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